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2018年08月10日 星期五
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“你好,我是中国菜” 9月 全国名菜齐聚河南走向世界

    ▶8月9日上午,河南省商务厅联合中国烹饪协会召开新闻发布会,定于9月9日~12日,在河南郑州举办“2018向世界发布‘中国菜’暨全国省籍地域经典名菜、名宴交流活动”。届时,来自全国各地的地方经典名菜、名宴将齐聚中原,向世界诠释何为“中国菜”。□东方今报·猛犸新闻记者 夏萍

    为什么要举办这次活动?

    餐饮经济在我国整体经济中的作用越来越明显。2017年全国的餐饮营销额接近4万亿,增速10.7%;2018年上半年,全国餐饮营销额19457亿,同比增9.9%,全年餐饮营销额有望突破4万亿,十三五期间,全国的年餐饮营销额预计将达到5万亿规模。

    中国烹饪协会会长姜俊贤在发布会上指出,在这样的大背景下,各地经典名菜名宴已成为当今中国餐饮的核心竞争力及展现中国美食文化的重要标志,原有的“八大菜系”已不足以概括全国餐饮的盛况,“中国菜”的构成展示需要全国各地的参与。

    这次活动的举办,正是要进一步诠释“中国菜”科学完整的内涵,促进全国各地域特色菜肴的交流与发展,同时向世界展示“中国菜”的整体形象,加快促进中餐走出去,推进“一带一路”建设。

    为何选在河南来办?

    承办此次盛会,河南省可谓是花了大力气,主要安排了8项主题活动,包括“中国菜”发布会,《中国菜》大型画册发行仪式,“中国菜”文化高峰论坛,豫菜迎亲晚宴,“中国菜”中原千年首秀等。

    许多餐饮界专家认为,在河南郑州举办这次活动,体现了对中国菜历史、文化的传承与对接,是回归、是整合,也是新生,亦是中国政治经济、文化中心南迁北移千年后四方风味再次聚首发祥地。

    河南省商务厅厅长张延明在发布会上表示,河南凭借多代王朝都城的优势,兼收历代宫廷、地方、民族餐饮文化之精华,积淀形成了独特的河南餐饮文化。豫菜体系源远流长,文化厚重,体系完善,技术精湛,是中华餐饮文明的重要象征。尤其是近年来,河南经济增速持续发展,对外开放实现了新突破。

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