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酒中贵族有生命的酒

这是一家以酒祖仪狄冠名的酒厂——河南仪狄实业有限公司，论历史，1957年建厂，甲子轮回有余；看坐标，偏居豫北鹤壁，坐落淇水河畔。

这里俨然世外桃源，少有打扰，犹如名刹古寺，远离喧嚣，修炼功法。仪狄实业传承古法，寂寥的韵味，沉浸其中，岁月的滋味，发酵其中，却留住了最为原始、最为家乡的味道。

酒厂的老工人说：60多年坚守，就为守住祖上留下来的酿酒技术。

传承者陈东生说：20多年寻觅，就为找回失落的纯正河南味道。

陈东生，河南仪狄实业有限公司总经理，曾在河南两大知名酒企摸爬滚打22年，此次出任仪狄实业掌门人，是偶然，也是必然。

“鹤壁曾是我去的第一个‘大’城市”，陈东生说。那是他童年时，随父母探亲来到鹤壁，尽管鹤壁只是个地级市，但比起豫东的乡下，俨然已是“大”城市了。

如今入主仪狄实业，再次来到淇水河畔，在陈东生看来，这是缘分，也是机会，更是挑战！不过，在他身边的朋友看来，更多的是他对酒祖仪狄的尊崇，是发扬光大“仪狄”品牌的使命感，是振兴豫酒的情怀。

陈东生投身酒业多年，其拼命工作的精神，多为人称道。比如，在南方某省，他三个月跑了两万多公里，把一个豫酒品牌的销量从零迅速提升到五千多万元，从负责南方一个省到担纲南方十几个省（区）的大区销售总监，成为当年“全国酒企十大营销大区老总”之一……

陈东生说，在仪狄，要酿造有生命的酒。

生命，是活的灵魂，不是死水一潭。

酒，是有生命的，对于“仪狄”酒来说，尤为如此——

首先是文化的传承。从酒祖仪狄到“仪狄”实业，传承的不仅是名字和品牌的外在形式，更多的是内在的文化基因，这种独特的酒文化，其实也是中华文化的一部分，自古至今，一脉相承，生生不息。

酒犹水，酒有“魂”，在中华文化五千年的文明史中，从文学艺术到饮食烹饪，白酒在国人的生活中占有重要的位置。健康的酒文化讲究“礼”，讲究“德”，讲究“节制与优雅”。中国是礼仪之邦，从酒的酿造、储藏、品鉴，到欣赏、赞美、珍爱，多少文人墨客以酒助兴、以酒赋诗、以酒会友，乐哉快哉。

其次是自然的酿造。仪狄酒的“一生”，是从阳光、土壤、水分开始的。中原大地，四季分明，沃野千里，淇河源于太行，水流清洌，水味甘甜，是中国北方水质最为优良的河流之一；天时地利，使得这里成为天然谷物最为适宜的生长地区；五谷丰登，为仪狄酒的酿造提供了优质的原料。

仪狄酒在酿造过程中，坚持自然发酵，无添加、无勾兑，不催熟，天然谷物的精华，四季轮回的沉淀，宛如大自然孕育的生命，最终瓜熟蒂落。酿制完成，只是它生命的初始，储存要在它最舒适的环境存放——15℃左右的温度，适宜的干湿环境，安静、平稳的沉淀，几年、十几年甚至几十年……

自然种植、自然制曲、自然发酵、自然蒸馏、自然陈酿等等，“自然”，贯穿了仪狄酒的“一生”；生命之水，五谷精华，凝结为酒，仪狄精神，世代传承。

62年过去，又逢金秋。陈东生带领仪狄实业，将以庄重的仪式感，掀开继往开来的一页——首场“仪狄文化中原行”即将拉开帷幕，充满厚重历史感的特制“仪狄1957”也将开坛上市。

酒犹水，酒有“魂”。品味仪狄美酒，我们应该怀着一份敬意，致敬古代酒祖，致敬现代传承。

特别的滋味，值得期待！

刘继忠刘昱君

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