双汇独创了能够工业化、标准化、系统化生产的“三重卤技术”
□东方今报·猛犸新闻记者 王俊生
见习记者 孙晓永/文图 日前，一款神秘选品在薇娅直播间开售，上架初始库存3秒钟售罄，直播间销量143200多包、破43吨，销售额达276万元。拿下该战绩的是双汇红油卤猪蹄。此前，双汇“鸿运当头”系列猪头肉、辣吗？辣香肠曾相继亮相薇娅直播间火爆“出圈”，频获“种草”。 “冻的好吃，加热的更好吃，双汇的、卤味的…”在当晚直播中，薇娅边说边吃，对手中的双汇红油卤猪蹄赞不绝口。火红的包装、夺目的冲击力，3包一个组合，该款产品精选上等带筋猪蹄，骨少肉多蹄筋弹，调配多种秘制香料，嚼劲十足、卤香悠长，斩获“全球好物推荐官”薇娅力荐，现场粉丝争相下单投上了赞同票。 作为直播圈的头部流量，“淘宝一姐”薇娅，以“严苛选品”著称，每场直播选品都由专业选品团队千挑万选出品质、概念、价格的佼佼者，并亲自试吃、试用。本次入选的双汇红油猪蹄是如何突出重围的？ 据了解，这款产品属于双汇熟食系列单品。双汇熟食品牌化运作的背后，有一门独门绝技——将中国几千年的酱卤熟食文化与现代科技相结合，传统卤制工艺与机械自动化相结合，独创了能够工业化、标准化、系统化生产的“三重卤技术”，即“初卤去油去腥、二卤焖煮提香、三卤精细入味”，完全弥补了一锅一灶传统工艺质量不稳定、口味有偏差的缺陷，让卤味更加醇厚悠久、品质始终如一。 熟食在中国有悠久历史。千百年来，人类对美食的追求从未停止，更安全、更营养、更美味，是新时代的美食追求。双汇熟食专业网站、双汇熟食旗舰店的陆续开业等一系列动作，预示着工业化龙头企业已经以颠覆者的身份入局。 双汇近期频频携手淘宝第一主播薇娅，绝不仅仅是每次几分钟的直播带货那么简单。在通过线下渠道精耕全国市场的同时，双汇正借助线上电商渠道快速辐射中国主流消费群体，进而彻底改变中式产品传统落后的产、供、销模式。双汇的中式产品工业化战略布局，已经悄然发挥定义市场格局的威力。相信传统熟食将再掀热浪，而双汇熟食也将以“三重卤”工艺及严苛品质追求重新定义熟食。
