东方今报数字报刊平台

“祖传年货”太好吃！老汉每年要爆2万斤大米

□东方今报·猛犸新闻记者

张晓冬通讯员赵民强

每逢春节，在河南以及中国北方一些地区，一种传统美食因为太好吃，几乎是家家户户必备的年货之一，民间称其为花米团。

近日，河南省伊川县一老汉正每日在作坊中忙着用老式爆米花机爆大米。老人介绍说，他从上世纪八十年代开始专门做爆米花，已经近四十年了。特别是到了过年的时候，几乎忙个不停。周围几个县的人都知道他爆出来的品质好，都会来找他爆米花，他平均每年要爆出两万斤大米。几十年来，仅仅是架爆米花机用的木墩子，已用坏几十个了。

据当地人介绍，过年想要吃到美味的花米团，首先要爆出来好品质的大米。然后，用玉米熬制的糖稀，再加入白糖、花生、芝麻和葡萄干等。将爆好的米花搅拌均匀后，用特制的工具，一个一个抟成大大的花米团，再经过简单晾晒，一种传统美食就做成了。

爆米花老汉说，虽然现在有许多新式爆米花设备，但许多人还是偏爱老炉火爆出的米花。不过，因为操作这种老式的爆米花机较为麻烦，现代的年轻人也不愿意从事这一行，这种传统的爆米花技艺，也越来越少见了！

	第01版：封面
	第02版：2021新春特别策划
	第03版：2021新春特别策划
	第04版：2021新春特别策划
	第05版：2021新春特别策划
	第06版：2021新春特别策划
	第07版：2021新春特别策划
	第08版：今牌金融

	郑州一馒头店爆红！每天卖万余个总是排长队
	“祖传年货”太好吃！老汉每年要爆2万斤大米
	真牛！艺术家两年刻出22米长卷“全景郑州”